脆炒鸭肠 by wqy
用料
| 鸭肠 | 280g |
| 芹菜 | 100g |
| 红椒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
脆炒鸭肠 by wqy的做法
鸭肠 去冰 用盐 抓捏 洗净
鸭肠 切10cm左右的段
芹菜 洗净、红椒 去籽 洗净，均切成5cm的段
蒜 2瓣 去皮 洗净
姜 2片 洗净切丝
锅内 放适量水 水滚后
放1小勺盐、1汤匙 料酒
加入 鸭肠 小火滚煮
鸭肠卷曲后 取出
热锅 冷油
倒入 蒜瓣、姜丝 煸香
倒入 郫县豆瓣酱 翻炒 出红油
倒入 红椒丝、芹菜丝 少量水 翻炒
数分钟后 倒入 煮熟的鸭肠 翻炒
加适量 盐、糖 调味 出锅