把新鲜鸭肠用面粉50克盐3克揉抓一下腌制10分钟，洗净.再用料酒腌制一下，洗净.反复几次，干净了就放入碗中。

酸豆角切碎，芹菜切小段.老姜.蒜子泡椒.切沫，生姜切丝

准备好调料

先烧一锅开水.里面放姜片料酒.水开把鸭肠煮一分钟.捞出过冷水.然后切段备用.
起锅，放油，把姜蒜泡椒炒香，再加入酸豆角.然后放鸭肠，依次放调料.炒匀.加入50克水，上锅盖，闷煮几分钟.

开锅放芹菜炒几下.装盘，开饭!

没有放辣椒粉.但是很好吃，很下饭！