洗干净鸭肠，滤干！切成小段。记得一定要尽量滤干一点，否则后面会炒出很多水！
配料（大蒜子，蒜苗，小米辣，芹菜杆，干辣椒）洗干净，切好好备用

烧热锅放入茶油，注意最好是茶油，乡里乡亲土茶油最好！

倒入鸭肠，放入三勺料酒，一克胡椒粉，盐适量，中火慢慢炒至水分快干后（如上图状态）盛出，但适当留一点汤汁！

记得一定要换胡椒粉哦！这才香，还可以去掉鹅肠的骚味????

再在锅里放入少量茶油，倒入所有配料，适量盐，爆炒炒香！
记得还是放茶油哦！

倒入鸭肠，放点老抽继续爆炒1到2分钟后盛出即可！