鸭头鸭脖买回来洗一下，有时间的最好泡水两个小时左右，把血水泡出来，然后清洗干净，焯水（加适量料酒）。焯过水的鸭头鸭脖捞入凉水中，这一步一定要耐心一点，把鸭脖上的筋膜都撕干净（本身脖子就淋巴多），不焯水之前是不好撕下来的，焯过水的比较好清理。鸭头就是需要拿一个小夹子，把眼睛边边的鸭毛摘干净。

用料

啤酒，三罐，不用怀疑，还有一罐我已经打开了，没拍

一盆就是上述所说的所有的料汁混合一起。

清洗干净的鸭脖鸭头入锅，把准备好的料放进去

倒入料汁，然后稍微晃一下锅，让所有的鸭头鸭脖都均匀的沾上料汁

加入啤酒

这是加入所有的料汁腌制10分钟的样子。

细节，准备开火

成品。卤了两个小时。我是大火煮开，中火煮了20分钟，最后全程小火卤。大家记住，两个小时鸭脖鸭头卤的很软了，但是还是整个的。如果关火就往外拿，这时候鸭脖上的肉都往下掉。所以一定等到凉了在慢慢往外拿，放到一个容器里直接放冰箱冷藏。随吃随取。

剩下的料汁也一起倒入容器里，第二次卤的时候也可以用到。