卤鸭脖
网上看了很多方子，最后还是自己估摸着加调料，卤出来居然还很好吃，嗦手指～～是不是鸭脖怎么卤都好吃啊哈哈～～
用料
| 鸭脖 | 6根，差不多2斤 |
| 花椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 3小块 |
| 香叶 | 4片 |
| 冰糖 | 30克，喜欢吃甜的可以再加一点 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 料酒 | 8勺 |
| 干辣椒 | 适量，根据自己的口味放 |
| 生姜 | 3-4片 |
卤鸭脖的做法
鸭脖洗净，冷水入锅，加入姜片料酒，煮开后再煮两三分钟
捞出鸭脖，仔细撕掉表面的筋膜，这样后面煮的时候才会入味
料酒生抽老抽用的就是这样的小汤勺
香料洗净倒入锅中不放油炒干，注意不要炒糊了，我放了4小片姜，之前焯水的姜片不算哈
加入生抽老抽料酒
加入鸭脖微微翻炒
倒入快没过鸭脖的水
加冰糖，大火煮开转小火慢慢炖煮
小火煮差不多一个小时左右，期间要翻动几次，入味更均匀，最后大火收干几分钟✅
煮好后夹出晾凉，可以直接撕着吃，也可以切小段啃，冷藏一会更入味哦?
小贴士
鸭脖撕筋膜比较麻烦，目前我还没有找到比较快速的方法，耐心撕个差不多就可以了?