位置:首页 > 肉类 > 鸭肉

无敌好吃的秘制鸭脖

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7956
这款秘制鸭脖甜中带辣,又复合了麻,辣,香,鲜等味道,好吃到想哭?再见吧久久丫,再见吧周黑鸭,再见吧绝味,我只要这一口,?
就喜欢啃呀啃,辣味不算重,略甜的口味,老少咸宜,你值得拥有?
前段时间做了几次招待朋友,被一个劲的催说wish你就出个菜谱吧,不然你的少许啊适量啊厨房渣们实在难以领会,最好标好几颗几克别让我们猜,好吗?哈哈哈,我的朋友们太可爱了,中餐的博大精深就在于每个人根据自己的口味不断调整,不过这次,我决定用秤!给你们秤清楚!
对喜好口味有差异的请看最下方小贴士,根据自己的喜好来调整!

用料

鸭脖5根1000克
10片
花椒20粒
干辣椒5个
八角3个
老抽5-10克
生抽30克
桂皮1块
30克
郫县豆瓣40克
料酒20克
3克

无敌好吃的秘制鸭脖的做法

  1. 五根鸭脖,一切二

    无敌好吃的秘制鸭脖的做法 步骤1
  2. 放入锅中加几片生姜焯水,洗掉浮沫

    无敌好吃的秘制鸭脖的做法 步骤2
  3. 锅中加两大勺花生油,加花椒八角桂皮爆出香味

    无敌好吃的秘制鸭脖的做法 步骤3
  4. 加姜片蒜瓣干辣椒翻炒

    无敌好吃的秘制鸭脖的做法 步骤4
  5. 加入40克郫县豆瓣酱,炒出红油

    无敌好吃的秘制鸭脖的做法 步骤5
  6. 加入洗净的鸭脖子,同时加入老抽,料酒,生抽,白糖,鸡精翻炒一下,使每根鸭脖基本上色。

    无敌好吃的秘制鸭脖的做法 步骤6
  7. 加入适量清水,基本没过鸭脖,大火煮开后转小火?炖煮。

    无敌好吃的秘制鸭脖的做法 步骤7
  8. 慢煮30分钟后大火收汁使之更入味更浓郁

    无敌好吃的秘制鸭脖的做法 步骤8
  9. 汁水快收干时加入3克香醋,不要怀疑,就是放一点点香醋,灵魂之选,让味道更丰富,层次分明。

    无敌好吃的秘制鸭脖的做法 步骤9
  10. 拿出来,切段,装盘,开始啃,啦啦啦,一盘吃不够啊吃不够

    无敌好吃的秘制鸭脖的做法 步骤10
  11. 嗲得不得了,?

    无敌好吃的秘制鸭脖的做法 步骤11

小贴士

1、这道秘制鸭脖以我个人喜好制作,口感略甜,甜中带辣,如果不喜甜味的可以适当减少糖的用量
2、最后的一小勺香醋起到了增加风味的作用,随着烹煮,醋的味道几乎没什么感觉,但是啃啃鸭脖又觉得跟没有放时不太一样,所以放不放大家尽可以自己来试试
3、这个配方同样适用于鸭锁骨,鸡翅膀,鸡爪等食材的制作,朋友们发挥动手能力做起来吧