甜辣鸭脖
一直非常喜欢吃周黑鸭，这段时间因为疫情原因，开始尝试自己做，第一次就爱上了，以后也只吃自己做的，干净卫生又省钱
用料
| 鸭脖 | 1kg |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 香叶 | 3−5片 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 辣椒面 | 3勺 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
甜辣鸭脖的做法
用冷水浸泡半小时左右
鸭脖冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开5分钟左右，期间捞出血沫
将鸭脖捞出，用清水洗净，
八角，香叶，干尖椒洗净待用
葱切段，蒜拍碎，姜切片，待用
倒入食用油，小火，下入干辣椒，香叶，八角，翻炒一会
倒入辣椒面，花椒粉，甜面酱，豆瓣酱，翻炒一会儿，再放入葱姜蒜，
放入鸭脖，加适量冰糖，酱油，料酒，翻炒均匀，再加入适量的水，抹过鸭脖，大火煮开，小火慢炖一小时，
注意不要糊锅，最后收汁，出锅即食
小贴士
喜欢吃干点的，可以放微波炉低温5分钟左右，也可以放冷了在吃，我几种都吃了，热的时候软软的，冷的时候有点硬，但都很好吃