这是一款富含Omega3 与Omega 6的低碳水，高蛋白，快速的种子布丁。非常厚重Creamy的口感，里面种子丰富，可以嚼到脆脆的种子，在唇齿间跳动。
奇亚籽布丁很多，但是搭配上我们可以优化一些。关于没有这个可不可以只用哪个或者哪个代替？做出来没有什么不可以，只是营养元素的搭配就和我这个想表达的初衷有点出入了。不如就做一个奇亚籽布丁或者别的。我们不仅要知道吃的什么，更要知道为什么这么吃。
都知道Omega 3的好处。这是一种脂肪酸，除了在深海鱼里面有，还有很多植物也富含这种脂肪酸。所以我们今天这个布丁的材料之一就是亚麻籽。亚麻籽就含有大量这项重要的营养素，除此以外还有纤维素和木脂素（lignan）。 亚麻仁的益处有降低胆固醇和调节血糖水平。 从口感上，选用炒熟的亚麻籽更好吃。每一口都是香。
那奇亚籽不说了，这几年的super food里一直名列前茅。奇亚籽和亚麻籽都含有大量的α-亚麻酸（ALA），这是一种基于植物的omega-3脂肪。ALA被认为是必需的，因为它是一种你身体无法产生的脂肪。但是，这一点上，奇亚籽的ALA含量略低于亚麻种子。
这两种种子都含有大量的蛋白质和欧米茄-3脂肪酸，并且亚麻籽在这两种营养素方面稍占上风。另外亚麻籽中锰、铜和钾的含量也显著增加。奇亚籽含有更少的卡路里和更多的纤维。它们还含有1.5-2倍的骨强化矿物质钙和磷，以及稍多的铁。
除了这两大常用的种子以外，还有一种我们相对使用比较少的种子，不仅营养丰富，也是口感调节的利器。那就是火麻仁。
火麻仁、又称大麻仁、麻仁，它为大麻的种子，即大麻籽，去除外瞉后的产物，可以食用及制油。经过用小镬炒熟的热处理程序后可入药。火麻仁易于消化，比奇亚籽或亚麻籽的蛋白质含量更高，是一种健康食品。因为大麻在许多国家都是管制药物，种植大麻受到管制，用于生产大麻籽的品种，通常是低四氢大麻酚（THC）的品种，称为食用大麻或工业大麻。所以国内也有售卖。
火麻仁实际上是超级食品，富含营养。 它是脂肪酸的丰富来源。 如果你正在寻找Omega3和6的来源，那么火麻仁是个不错的选择。 ω-6脂肪是必不可少的，它们对于调节能量产生（新陈代谢的一部分）、骨骼、皮肤和头发健康都非常重要。Omega-6脂肪还包括亚油酸（LA），γ-亚麻酸（GLA），二高-γ-亚麻酸（DGLA）和花生四烯酸（AA）。对于素食主义者，严格素食主义者或不喜欢食用油腻鱼类的素食者而言，尤其需要如此补充相应脂肪酸。食用火麻仁还可以为人体提供大量的维生素E。
但是是不是一听super food那就多多益善呢？非也！Omega6就是之一。Omega-6的氧化降解物如HNE可以直接引起炎症，增加炎症标志物。过量水平的Omega-6衍生的花生四烯酸（AA）也会引起炎症，花生四烯酸会释放信号给身体产生炎症反应。我们熟知的消炎药阿司匹林、非甾体抗炎药、环氧合酶 -2抑制剂等的作用机制对这个信号通路进行阻隔（其实Omega-3的抗炎通路也有一条是这个，比消炎药要温和的多）。
所以我们这款布丁，把三种超级种子安比例搭配。就能取长补短的同时还能增加口感。这里omega 3和Omega6的比例是5:1，因为上面说过，omega 3可以抑制炎症。
最后知道了所以然就开始制作。一把吃饭的餐勺，如果你是用汤勺或茶匙吃饭不清楚多大，那么找个吃饭喝汤的那种正常量的餐勺就可以了。
再加一个碗，碗最好深一点的，一个梅森瓶或者广口玻璃瓶也行，能伸入勺子的。
然后开始。
这里我用了椰浆，当然内心排斥热量的可以用椰子水，植物奶。但是从口感治愈程度以及健康加分，饱腹感上，不建议换。椰子浑身是宝，关于它的好处在【椰子片三吃】课程里有专门提到。https://www.xiachufang.com/courses/110000000000005934/?from_userid=109392213
当然也可以用酸奶。