鸭脖（一切二），鸭头，鸭锁骨，鸭胗，鸭翅，鸡翅等都可
解冻，泡血水约1小时，冷水下锅氽水，放入食材、生姜、料酒
水开1分钟，洗净

1.上述所有调料、食材放入锅中，加水没过食材
2.大火煮开，中火50分钟-1小时
3.若要加蔬菜如藕片，50分钟时加入煮10分钟即可
4.开盖浸泡1个小时或过夜
5.抖去调料夹出放冰箱冷藏

备注：
1.火锅底料为这款，没有用其他辣底料都可，实在没有就加花椒茴香辣椒
2.红糖没有可冰糖，大约30克
3.生抽和老抽的量主要为了上色效果，根据实际情况酌情增减