第一步：处理鸭爪
鸭爪洗干净，剪去指甲，放入锅中，加姜片，黄酒，焯水。然后用凉水冲洗干净。接着放入高压锅中压1分钟，放凉，切块。

不要偷懒哦?，只是焯水，鸭爪很硬，不好吃的。
只需要压1-2分钟，煮久会软烂，也不好吃??

第二步
锅中倒油，依次下鸭爪，毛豆翻炒，倒酱油，豆瓣酱翻炒，然后加水煮一会，最后放入山药煮，调味，出锅。