五花肉、菠萝、彩椒

一定要用五花肉，纯瘦肉做出来肉质干，不好吃。
五花肉切片，第一刀不要切断，第二刀切断，两刀为一片。

切好的五环肉，放入一点点盐，汾酒，蛋清腌制20分钟以上。

菠萝切块、彩椒都切片。

腌制好的五花肉，2：1的淀粉和面粉，放入一点点盐，放入五花肉抓拌均匀。用手团成球形。

团成球形的五花肉，炸出来外壳酥肉糯。

起锅烧油，中小火，筷子放入油中，周围有小泡泡，就可以开始炸肉。炸至外壳微黄捞出。第一次中小火把肉炸熟。

开中大火，将五花肉第二次复炸，第二次中大火把肉炸酥壳。差不多复炸一分钟就可以，全部捞出。

将菠萝放入油中炸30秒。

彩椒放入油中炸30秒。

另起一口锅放一点点油，将冰糖炒至融化。

放入番茄沙司。

放一点点老抽调色。

放入五花肉

菠萝、彩椒。

翻拌均匀出锅，虽然做法简单，味道还是挺好了。