木耳泡发。

西红柿切丁。

茄子切片。

香菜切小段。

葱花。

两个鸡蛋搅散备用。

盆中加入面粉，打入鸡蛋。

少量多次加入水，边加边搅拌成视频中状态，不能太稠，也不能太稀。

起锅烧油，油热下入葱花炒香。

加入西红柿炒出汤汁。

加入茄子?和木耳。

炒软后加入盐，生抽和蚝油，翻炒均匀。

加入水，盖上盖子大火烧开。

面糊倒入漏勺，自然滴落到锅中。

水开后，淋入蛋液。

蛋液凝固关火，加入鸡精，白胡椒粉，香油和香菜。

搅拌搅拌，开饭喽✌️✌️✌️