面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜。打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。

芝士碎需提前常温软化，以免戳破面坯。

松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状，翻面后一端打薄一端放上15克左右玉米粒和6克左右芝士碎。

卷起并捏紧收口。

稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄包入另一头，收口捏紧垫一张烘焙纸放入烤盘。

发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

一大锅水加30克左右白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，转小火后放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

预热好的烤箱220度烘烤20分钟，出炉后立刻移到晾网上。

趁热放上切达芝士片，用余温软化，彻底放凉后打包密封。