玉米汤种：将水煮沸，称出所需重量，倒入玉米粉中迅速混和均匀，放凉后密封放入冰箱冷藏一晚。

冷藏中种：中种材料混和，搅拌至面团变柔滑。

将面团在室温下放置到体积增加近1倍，再放入冰箱（4-6℃）冷藏发酵一晚，第二天发至3.5-4倍大后使用。

将除黄油以外的主面团材料混和，同时加入切块的中种和汤种，搅拌至可以拉出平滑的面筋薄膜，加入黄油，继续搅拌到扩展阶段。

将面团铺开，表面铺放玉米粒。

将面团包起，用切面刀切开。

将切开的面团叠放后再切开，不断重复直到混和均匀。

将切拌好的面团静置10分钟，注意覆盖，防止干皮。

将面团整理平整放入容器中，在室温下放置。

发至2倍大。

将面团平均分成3份，滚圆后松弛20分钟。

面团正面在上，整理成长圆形，拍扁。

将面团擀开。

翻面

由上向下卷成卷。

将整形好的面团收口在下放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。

发至模具约8-8.5分满，表面薄筛一层高筋面粉和细玉米粉（1:1）的混和物。

交错划横向割口。

放入预热好的烤箱中下层，上170℃、下火220烘烤35分钟，出炉震模后立刻脱模。
记得看完贴士再动手哦！

我的外型是这样子哒