香菇提前泡发后，反复清洗干净，对半切开或者切花刀。

加足量的纯净水继续泡1-2个小时，捞出香菇，泡香菇的水留下备用。

排骨提前泡水2个小时以上，中间多换几次水，泡出血水。

沥干水分，用厨房纸巾吸干水份。

胡萝卜、土豆切大块。

玉米剁成大块。

葱切段，姜切片，蒜用刀拍扁，干辣椒撕碎，再准备八角、香叶和桂皮。

起锅少放油，放入排骨小火连煎带炒，炒至排骨两边金黄。

将排骨拨至一边，放入葱姜蒜和干料炒香。

再加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽和蚝油炒香后，与排骨混合炒匀。

再加入2～3勺料酒。

放入配菜。

炒匀。

倒入珐琅锅或砂锅。

倒入泡香菇的水。

没过食材即可，不足可加清水。

可以再倒上一些料酒，加1勺鸡精。

大火烧开后，转小火焖烧40-60分钟。期间注意观察不要溢锅或糊锅。

我焖了一个小时，出锅了，还有不少汤汁。

撒上芝麻和小葱花。

排骨锅也可以美美哒?

关键还超级好吃? 酱香浓郁，大人小孩都爱吃。

这道排骨煲用到了米婆婆臻鲜本味糯米料酒，清香去腥，这款臻鲜本味糯米料酒是用纯糯米谷物酿造的，味道清香而纯粹，特别适合用它做肉类的食材，能更好的突出食材的本味，去腥增香！

用砝琅锅或砂锅做排骨煲，也格外美味！

排骨软烂入味。

土豆、香菇、玉米裹上酱汁也巨入味。汤汁拌饭也绝了！