茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑

肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些

肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿

豆瓣酱用刀剁的碎碎一些，这个是我们家秘制的 喜欢的可以私信我哈

加入半勺耗油

两勺生抽，半勺老抽

半勺糖拌匀待用

锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香

腌制好的肉糜倒进去滑散至熟

沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟

刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去

转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了

加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了

汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面

盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况

嗯哼，不要收的太干，留一点看起来更诱人

香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可

估计看到这里就很多人口水就已经流成河了吧【这些酱料的咸度已经足够了，你也可以尝尝再说，不要傻兮兮的一直留言不放盐吗，不放盐吗，这点常识没有么，自己别做了】

没有人不爱茄子的，但是这个搭配估计很少有人尝试 可以麻利儿的买茄子买肉去了

我搭配了一个蔬菜沙拉，一大杯红枣茶 吃的我好爽，这几天受凉了，没怎么吃东西 今天总算饱了

生活总是这样， 不能叫人处处都满意。 但我们还要热情地活下去。 人活一生，值得爱的东西很多， 不要因为一个不满意，就灰心。