准备两根茄子

准备好小料：蒜，花椒，干辣椒

切成三厘米的段

再改成长条

切好放盆里

加少许水把茄子湿透

加一把淀粉

抓裹均匀裹上淀粉

锅里倒入油烧至六成热

下入茄子

大火炸制两分钟

炸至酥脆炸熟即可

捞出控干油

锅里留少许油下入小料

少许味极鲜酱油

少许米醋

一点点盐和鸡精

白糖多点

小火将汤汁熬制浓稠

下入炸好的茄子

快速翻炒均匀

最后撒上少许熟白芝麻味道更好

出锅