糖醋茄子
我是一个比较喜欢吃茄子的人，除了炒茄子蒸茄子烤茄子，今天来更新一个简单的糖醋茄子，做法很简单。料汁根据自己口味调，喜欢甜多放糖，喜欢酸多放醋，没有固定的量
用料
| 茄子 | 1个 |
| 醋 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 番茄酱 | 一点 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 包裹茄子 |
| 白糖 | 适量 |
| 油 | 适量 |
糖醋茄子的做法
一个茄子去皮滚刀切，包裹淀粉。我用了一个圆茄子，长茄子平常用两个，
放一个盆里用手抓匀
把葱拍扁，切点葱沫炝锅用
起锅烧油，转下锅不容易粘
油热之后，下入裹好的茄子要一个一个的下，防止粘连，稍微炸一小会儿，开始翻面，要让他这几面都有点焦的感觉。我是少油多次炸，下入茄子转中火
炸第三次油少了，又加了点油，这样最后不会剩很多油
这样一会炒就正好 不用倒油
刚刚裹茄子剩下在锅里的淀粉
醋
酱油，家里没有生抽了 用的这个
盐
糖
没有番茄酱的，有番茄酱的话放一勺，放半碗水，搅拌均匀。等会炒的时候要分三次倒入
炝锅
倒入茄子翻炒一下
第一次到料汁炒一分钟
第二次到，在翻炒一分钟
第三次到
这次记录炒的到没上两次不记录炒的成色好看了? 不过挺好吃的喜欢的可以试试