茄子炖土豆（乱炖）
东北家常菜，大乱炖（茄子土豆辣椒西红柿猪肉）特别好吃又下饭的味道。
用料
| 绿茄子 | 两个 |
| 土豆 | 两个 |
| 西红柿 | 一个 |
| 青椒 | 四个 |
| 五花肉 | 适量 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 两勺 |
| 酱油 | 四勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 黄豆酱 | 两勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 热水 | 适量 |
茄子炖土豆（乱炖）的做法
备好蔬菜，洗净
五花肉切小片、土豆西红柿蒜瓣切块、茄子辣椒用手撕成自己喜欢的大小（别问为什么用手撕，问就是这样更好吃?）
起锅烧油，放入切好的蒜块炒香
下入五花肉快速翻炒
倒入两勺料酒、四勺酱油（生抽）、一勺老抽、一勺蚝油、两勺黄豆酱，翻炒上色
放入切好的土豆西红柿
等待翻炒至西红柿出汤后，再倒入热水
倒入热水没过食材，放入适量冰糖提味儿
铺上用手撕的茄子，用铲子压一压
盖上锅盖，中火炖5分钟
开盖后茄子已经变软，铺上用手撕的青椒，继续盖上锅盖炖5-10分钟
土豆茄子青椒都软烂了，出锅！
盖在米饭上再浇两勺汤，这一拌直接香迷糊了哈哈?
