黄瓜洗净，用刮皮刀刮成一片片薄片。

葱洗净切成末，蒜用刀拍几下去皮，对半切一下。

皮蛋剥去壳，然后切成小1块。锅里倒入1瓷勺油，放入切好的皮蛋和大蒜。（如果有猪油，请用猪油煎，老爸用猪油做的真的比这还要好喝）

小火炒至皮蛋和大蒜表面有些焦黄，加入2碗水，转大火烧开。

烧开以后，放入黄瓜片。水再次沸腾以后立马关火，放入适量盐调味即可出锅。（有鸡精的可以放一点点，会更鲜美）

装入碗中，再撒上葱花即可。

鲜美又清香，非常好喝！