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黄瓜炒鸡蛋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:25 • 阅读：7941
爽口清淡的一道菜，年后必刷菜谱?

用料

黄瓜2根
鸡蛋3个
葱花1小段
盐2克
六月鲜12克轻盐牡蛎酱油3克
味达美臻品料酒5克
味达美臻品蚝油3克

黄瓜炒鸡蛋的做法

  1. 黄瓜用盐搓洗干净外皮，切成菱形片（一元硬币稍后一些）
    葱切葱花

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤1

  2. 鸡蛋磕入碗中加2克盐，充分打散

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤2

  3. 加5克味达美臻品料酒，搅拌均匀

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤3

  4. 锅中热油，鸡蛋滑的嫩一些

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤4

  5. 小碗中加入3克六月鲜12克轻盐牡蛎酱油

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤5

  6. 3克味达美臻品蚝油，加10克水稀释备用

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤6

  7. 锅中放一勺油爆香葱花

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤7

  8. 倒入黄瓜翻拌几次，黄瓜上裹上油即可，几秒钟即可

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤8

  9. 加入炒好的鸡蛋翻拌均匀，同样几秒钟即可

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤9

  10. 开大火，沿锅边淋入酱汁，持续晃动锅，酱汁香味出来后，翻拌均匀即可（整个过程大约20秒）

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤10

  11. 集清脆爽口，营养为一身的黄瓜炒鸡蛋

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤11

小贴士

黄瓜不出水的诀窍：

1.黄瓜不能切的太薄，比一元硬币稍厚一些

2.淋酱汁之前开大火，酱汁进去之后不停晃动，翻动，趁黄瓜不注意20秒完成出锅
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