虾处理干净，去头，去壳，从后背剪开去除虾线，（忘记拍照了），锅里加水，放入姜片，水开放料酒，虾仁，焯到虾仁变色捞出备用（控干水分）

黄瓜洗净切片，鸡蛋打散，小葱切沫备用

锅里加入底油（稍微多点），放入葱沫，（先放葱是为了去除鸡蛋的腥味，也可以选择后放），倒入鸡蛋，炒定型盛出来备用，喜欢老的就多炒一会

锅里在少放点油，中火，倒入虾仁和黄瓜翻炒到黄瓜变色，倒入炒好鸡蛋，放盐（盐撒在鸡蛋和虾仁上面比较容易炒匀），炒匀

出锅在撒点小葱☺️开饭