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小白食谱-酱豇豆

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:26 • 阅读：7929
此菜名称较多，又叫豇豆又叫长豆，总之就是长长的里面又小豆豆的菜，这是妈妈的拿手好菜，简单粗暴，下饭神器，小白也可学会哦

用料

豇豆500克
蒜两头瓣
八角1个
猪肉皮一块
青椒一到两个
葱姜适量
盐一丢丢
生抽一汤勺
老抽半汤勺
鸡精一丢丢

小白食谱-酱豇豆的做法

  1. 把豇豆洗干净控水，葱段姜片，蒜片切好备用

    小白食谱-酱豇豆的做法 步骤1

  2. 豇豆用手掰成段，猪皮切条

    小白食谱-酱豇豆的做法 步骤2

  3. 锅中放油，比平时做菜多一些，放入花椒粒提香

    小白食谱-酱豇豆的做法 步骤3

  4. 把八角，葱姜蒜，猪皮放入锅中炒香

    小白食谱-酱豇豆的做法 步骤4

  5. 放入豇豆翻炒，每条豇豆上都挂油即可

    小白食谱-酱豇豆的做法 步骤5

  6. 翻炒后盖好锅盖，中火，全程不添水

    小白食谱-酱豇豆的做法 步骤6

  7. 翻炒两次后加入一点点盐，豇豆中的水气排出，之后再盖锅盖

    小白食谱-酱豇豆的做法 步骤7

  8. 当汤匙收干后放入一勺酱油，半勺老抽，之后再盖锅盖焖5-7分钟，这时改小火

    小白食谱-酱豇豆的做法 步骤8

  9. 翻炒两次后，颜色变酱色，加入鸡精

    小白食谱-酱豇豆的做法 步骤9

  10. 美味的豇豆做好啦，下饭神器

    小白食谱-酱豇豆的做法 步骤10

小贴士

刀切豇豆会有刀锈味，最好手掰
炒香锅底后加入一点酱油，能让底料更香
酱菜是慢工夫，守在锅边，听到滋啦声说明锅中有水，可中火，如果没有滋啦声说明水分干了，开盖加料改小火
加酱油后要小火，不要让菜糊锅底，会苦
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