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下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:26 • 阅读：7930
中式菜肴离不开食用油，食用油又分菜籽油，花生油，玉米油，葵花籽油等，各有各的营养价值，只要不是过量食用，对身体还是有益的，这其中玉米油极易消化，人体吸收率高达97％。玉米油中不饱和脂肪酸含量达80％以上，其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，还含有丰富的维生素E。今天就用多力压榨玉米油做一道家常菜——酸豇豆炒鸡杂

用料

酸豇豆一把
鸡杂适量
蒜末适量
姜末适量
葱花适量
红尖椒适量
生抽一小勺
老抽小半勺
糖适量
盐适量
麻油一勺
多力玉米油适量
料酒一勺
鸡精少许

下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的做法

  1. 酸豇豆比较咸，需要用清水泡一泡去除部分咸味，然后切小丁备用，鸡杂（我选的是鸡心，鸡胗，鸡肝）洗净切好，葱姜蒜葱切末

    下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的做法 步骤1

  2. 锅里放冷水，倒入鸡杂，加一勺料酒，煮开，去除血沫，这步可以去腥

    下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的做法 步骤2

  3. 焯水后的鸡杂用漏勺捞出沥水

    下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的做法 步骤3

  4. 锅里倒入适量多力玉米油

    下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的做法 步骤4

  5. 油热后加入一半姜蒜末，倒入鸡杂翻炒

    下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的做法 步骤5

  6. 加入生抽，老抽，糖，少许盐，水煮一会儿入味盛出

    下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的做法 步骤6

  7. 锅里再倒油，倒入剩下的姜蒜末和尖椒喜欢的可以再加几粒花椒，煸炒出香味

    下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的做法 步骤7

  8. 倒入酸豇豆翻炒

    下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的做法 步骤8

  9. 加入鸡杂继续翻炒

    下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的做法 步骤9

  10. 出锅前撒葱花，淋一勺麻油，适量鸡精，一盘下饭神菜就完成了

    下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的做法 步骤10

  11. 准备好米饭，干饭吧！

    下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的做法 步骤11

小贴士

1.如果酸豇豆很咸就不要再加盐了
2.不喜欢鸡杂可以换成肉沫，一样好吃
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