豆豉炒苦瓜
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 生姜 | 2片切成粒 |
| 大蒜 | 2瓣切成粒 |
| 葱白 | 6段 |
| 干辣椒 | 4个剪成小段 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 三分之一勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐巴 | 1勺 |
豆豉炒苦瓜的做法
苦瓜切成上图这样的薄片，加入一勺盐揉搓半分钟，放一边静置15分钟出水后用清水冲洗两遍，沥干水分待用
起油锅，加入生姜大蒜，葱白，豆豉，然后再放进辣椒段煸炒至辣椒变颜色，立马倒进苦瓜，然后放耗油，老抽，白糖，鸡精，少许开水迅速翻炒
翻炒一分钟左右的样子起锅，看吧，超级美味哦，来家里的客人都说第一次吃这么好吃的苦瓜，老公也特别喜欢吃呢
小贴士
对于不爱吃苦瓜的人讲，这道苦瓜的做法可谓是神助攻。因为加了豆豉和白糖的原因，炒出来的苦瓜只有微微苦。另外因为马了盐，所以比较脆爽可口。要记住的是，下锅以后放调料的速度要快，不能炒太久，不然软了就不好吃了