苦瓜炒肉丝
苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。
用料
| 瘦肉 | 200克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱姜 | 适量 |
苦瓜炒肉丝的做法
苦瓜除去白瓤，切丝清水浸泡
焯水不要超过一分钟，放入凉水保持翠绿，捞出沥干备用
葱姜切碎备用
肉丝放入生抽，老抽，蚝油，淀粉，葱姜倒入一点炒菜油抓匀腌制五分钟。
先炒肉丝至八成熟，盛出备用
下入苦瓜翻炒几下放入炒好的肉丝翻炒放一点盐，不要超过一分钟出锅。
好吃美味有营养的苦瓜炒肉丝出锅了。
小贴士
注意事项：苦瓜加少许盐和油焯烫可使颜色翠绿。这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以免影响色泽和口感。