一根苦瓜清洗干净，去头去尾后挖去内囊。

准备150克猪肉馅加入一勺原味鲜，一勺料酒，一勺蚝油，适量食盐和胡椒粉，一大勺玉米淀粉。

顺着一个方向搅拌均匀上劲。

将肉馅灌在苦瓜内。

均匀的切成厚越1.5厘米的小段。

锅中刷少许油，加入苦瓜去煎。

一面金黄厚翻至另一面继续煎。

两瓣大蒜切碎。

一片生姜切碎。

锅中烧油，爆香姜蒜沫。

加入一勺豆瓣酱和适量清水。

烧开后加入煎好的苦瓜炖煮。

大约5分钟后夹出苦瓜摆盘。

汤汁中加入适量水淀粉勾芡。

将芡汁均匀的淋在苦瓜上。

摆上枸杞点缀一下，美味完成。