苦瓜胡萝卜煎蛋
不喜欢吃苦瓜的人会不习惯苦瓜的味道,但是一旦习惯了苦瓜的味道,这种味道是不可替代的——先苦后甘。前一天做苦瓜炒蛋用了半根苦瓜没有吃够,第二天早上就剩下的半根苦瓜和胡萝卜加上一点虾米和鸡蛋炒饭了,配上紫菜汤,很简单也很营养的早餐。人生也是如此吧?先苦后甘。
用料
苦瓜 | 小半根 |
胡萝卜 | 一段 |
鸡蛋 | 两个 |
葱花 | 少量 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
苦瓜胡萝卜煎蛋的做法
苦瓜对半剖开
去瓤
切成条,再切小丁
胡萝卜切小丁、葱切末
鸡蛋打散
放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许
锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可
小贴士
苦瓜尽量切得薄一些,煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水,那样会损失许多营养。