买来新鲜苦瓜和三个鸡蛋

先把苦瓜洗干净，然后从中间切开，用勺子刮干净里面的瓤和白膜，减少苦涩味

就是这样子就好了

然后切成斜薄片

再切点葱蒜准备

接着把切好的苦瓜放入盆中，加一些盐，浸泡十分钟，去水去苦

热锅凉油，葱蒜爆香，加入苦瓜不停翻炒，我就加了一点十三香和蔬之鲜

然后把三个鸡蛋打散

倒入锅中，均匀翻炒，让蛋液粘在苦瓜上

鸡蛋熟了，苦瓜变色就可以出锅装盘了