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苦瓜炒藕片

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:28 • 阅读：7927
分享一道最适合夏天吃的菜，清脆爽口，香辣下饭，同时还具有清热解毒，降燥润肺的功效；做法更是简单，10分钟就能上桌，大家不妨来试一试哟！

用料

莲藕1节
苦瓜1根
食用油1勺
葱绿2根
蒜头3瓣
白糖半小勺
食盐半小勺
干辣椒2个

苦瓜炒藕片的做法

  1. 准备好食材

    苦瓜炒藕片的做法 步骤1

  2. 蒜头去皮，苦瓜切去两头、再对半切开，然后用勺子刮去内瓤

    苦瓜炒藕片的做法 步骤2

  3. 清洗干净，用刀到切成薄片

    苦瓜炒藕片的做法 步骤3

  4. 其它食材也清洗干净，香葱切末、干辣椒切圈、蒜头和莲藕切片

    苦瓜炒藕片的做法 步骤4

  5. 锅中水开，放入少许食用油、白糖和食盐

    苦瓜炒藕片的做法 步骤5

  6. 放入藕片，焯烫1分钟左右，捞出

    苦瓜炒藕片的做法 步骤6

  7. 接着把苦瓜放进去焯烫30秒，至变色后捞出

    苦瓜炒藕片的做法 步骤7

  8. 和藕片一起迅速过凉、沥干，可保持颜色翠绿和清脆的口感

    苦瓜炒藕片的做法 步骤8

  9. 锅热倒油，下入葱、蒜和干辣椒爆香

    苦瓜炒藕片的做法 步骤9

  10. 放入苦瓜和藕片，大火翻炒

    苦瓜炒藕片的做法 步骤10

  11. 然后加入少许的食盐，翻炒均匀，即可出锅

    苦瓜炒藕片的做法 步骤11

  12. 简单快手的苦瓜炒藕片就做好了

    苦瓜炒藕片的做法 步骤12

  13. 吃上一口，莲藕的清甜，刚好中和了苦瓜的苦味，清脆爽口，香辣又下饭

    苦瓜炒藕片的做法 步骤13

小贴士

1、苦瓜去内瓤的时候，多刮点，可以减少苦味。
2、苦瓜焯水时，加点盐糖，可以减少苦涩味道，加油可使菜品更加明亮。
3、过凉水，是为了保持颜色的翠绿和清脆的口感。
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