花蛤买回来后别急着烹饪，把花蛤稍微清洗一下然后倒入盆中。加入没过花蛤的水量再加入少许的盐搅拌均匀，用淡盐水浸泡三十分钟使花蛤吐出沙土杂质这样煮出来的花蛤汤味道鲜美也不会有沙土杂质。很多人不知道这一生活小窍门，以至于每煮必有沙土磕牙。记住这个步骤，以后就照这个方法操作。

丝瓜，丝瓜的品种很多大家依照个人的喜好去选择。不管是长丝瓜还是粗丝瓜甚至是短丝瓜，只要你喜欢没有什么不可以。但要注意的一点是丝瓜的嫩度、鲜度，别一不留神买到老丝瓜了。丝瓜的处理很简单，刮去表皮清洗干净然后切成小滚刀块备用。

虾皮一小把用水稍微清洗一下然后拧干，待锅中油热之后放入老姜片爆干。接着倒入虾皮进行煸炒，把虾皮煸炒至微焦黄的状态然后加入大量的水。

水煮虾皮大致需要八分钟，这个时候你会看到满锅的白汤。然后倒入丝瓜块进行烹煮，烧煮片刻之后倒入清洗干净的花蛤并加入胡椒粉及盐作为调味即可。花蛤煮至大部分八分开口就可以关火了，这时再撒一把葱碎作为提味点缀。

当然你端上桌时花蛤已经全部张口并且肥美，不会是干干瘦瘦的状态。夏天这一汤品极其适合全家人食用，收藏做起来吧。