丝瓜先打皮洗净

然后这样切滚刀块

切好备用

姜蒜末，鸡蛋整个打好装碗里

锅中烧油，油温升高，四个鸡蛋直接倒入煎至定型，先不要动它，中小火不要糊了，蛋黄可以倒烂

鸡蛋煎了能晃动了翻过来煎另一边

煎好出锅给它均匀切小块备用

锅中再烧油，小火葱花蒜末不要糊了，由于没拍照片此处省了两个步骤。姜蒜末爆香后下去鸡蛋翻炒两下加开水，开水汤汁会发白。然后下入丝瓜煮大火五分钟好啦！调入耗油，盐，生抽，鸡精，滴上香油出锅即可

装盆，汤鲜味美