热锅冷热，，开中小火?，加入鸡蛋3个，

开中小火?，轻轻摇动煎至一面金黄焦香，

一个小拋锅把鸡蛋翻过来，煎两面金黄，用锅铲随意铲成几块，

★★★★★倒入开水，是烫金色的原因；

放入丝瓜、姜丝，开大火?煮2分钟让丝瓜熟透，

放入腌制好的鱼片，先不动，烫30秒，

再“轻轻推散”烫30秒。

倒入装有"香菜和葱花”的汤碗中，完成。