鸡蛋打到小碗里，加入少许盐搅拌均匀待用。我用了2个鸡蛋，打开发现，都是双黄蛋。

丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。

西红柿一个，洗净切成小块。

蒜切片。

锅烧热，放入少许食用油，油不要多，因为后边还要炒一次，现在先准备炒鸡蛋。

油热后放入搅拌好的鸡蛋，

鸡蛋炒好了，盛出来放到盘子里。

锅内再放油，因为前边炒鸡蛋已经放过一次油了，所以这次油也不要多，烧热后放蒜片爆出香味，

放入丝瓜，翻炒几下，再放入生抽或酱油，翻炒至丝瓜半软。

放入西红柿翻炒，加入适量盐

加入小半碗水，盖上锅盖闷大约两分钟

加入鸡蛋，继续翻炒

西红柿出沙了，可以出锅了

出锅享用吧