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金钩海米丝瓜炒毛豆

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:28 • 阅读：7937
丝瓜炒毛豆是江南一带的特色传统名菜，属于江浙菜系，味道极为鲜美~今天加了少许金钩海米一同烹饪，更是鲜美无比！

用料

丝瓜一根
毛豆150克
大蒜两瓣
金钩海米一把

金钩海米丝瓜炒毛豆的做法

  1. 首先我们准备好所有食材

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤1

  2. 金钩海米冲洗干净，用适量清水浸泡备用

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤2

  3. 毛豆我买的是剥好的，你也可以自己剥~清洗干净后沥干水分

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤3

  4. 大蒜去皮洗净之后切成末

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤4

  5. 泡好的金钩海米控干水分

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤5

  6. 丝瓜去皮洗净

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤6

  7. 切成滚刀块

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤7

  8. 起油锅，热锅凉油

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤8

  9. 下大蒜末

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤9

  10. 小火煸香

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤10

  11. 下金钩海米

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤11

  12. 翻炒片刻

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤12

  13. 加入毛豆

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤13

  14. 翻炒30秒

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤14

  15. 加入丝瓜

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤15

  16. 翻炒30秒

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤16

  17. 加小半碗热开水

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤17

  18. 盖上锅盖，转小火，煮2分钟

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤18

  19. 待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐，加一小勺鸡精

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤19

  20. 加少许小葱（没有也可不加），翻炒均匀，即可

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤20

  21. 装盘

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤21

  22. 成品图

    金钩海米丝瓜炒毛豆的做法 步骤22

小贴士

① 丝瓜不用久炒，否则口感不佳！
② 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
③ 金钩海米带有咸味，所以最后的细盐不要加太多，以免过咸！
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