在我看来，虾仁是绝大多数孩子，都比较能接受的食材。现成的虾仁剁泥，手剁的方式，还能保留一些颗粒感，再挤入柠檬汁腌制5分钟。

新鲜秋葵放入沸水里焯一下，不用煮太长时间，就是去一去草酸。

焯好的秋葵切碎，和虾泥、低筋粉、淀粉、鲜菇粉、盐一块拌匀了，顺带连味儿也调好了。

为了更好成型，蛋清要记得加上，到这里，食材的准备工作就彻底结束了。

不粘锅喷油，顺便给双手也都抹上食用油，这样方便我们一会儿给小饼塑形。

取适量的虾泥，整理成小饼的样子，大小你们看着来，能方便孩子吃的就行。

开小火，煎到小饼底面微黄再翻面，继续烙。

虾泥本身就是比较好熟的食材，不用烙太久了，等到虾饼两面金黄，完全熟透，盛出来就行。