秋葵酿肉
国庆假期看客家风光，吃客家美食，回家做一道客家美食作业。“酿”菜是客家美食的一大特色，这道秋葵酿肉，在结合厨友的创意同时进行了改良。“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”，愿家国两旺！
用料
| 秋葵 | 9根 |
| 白萝卜 | 一节 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 米醋 | 5克 |
| 猪肉 | 30克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
秋葵酿肉的做法
准备秋葵十根左右，肉末，白萝卜，所有食材洗净备好。
白萝卜切一小节，呈正方形；秋葵底部薄薄削一层，便于放平稳；白萝卜切薄片，分别用少许盐和白醋腌制；秋葵用小刀切出船型缺口。
调制猪肉馅，和普通肉丸的做法一样，淀粉酱油胡椒粉调味，然后将肉馅填入秋葵。
白萝卜经过盐和白醋腌制后，柔软爽脆，酸甜可口，将一根牙签穿入，做成船帆。
酿好的秋葵入蒸锅，大火八分钟即可出锅。
插上白萝卜做的船帆。
启航⛵️
小贴士
秋葵含有多种营养物质，是降糖和减肥圣品，作为节日菜肴，这道秋葵酿肉能减少油腻，又有着满满的仪式感。醋渍白萝卜还可以当爽口小菜，一点也不浪费。有肉有蔬菜有开胃小食，营养又健康。
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