土豆1个（我怕不够选了个大的，结果太大了，用不了这么多）、秋葵、胡萝卜、蒜等备好

土豆切片上蒸锅大火10′蒸熟

胡萝卜蒜瓣都切碎

秋葵开水焯1′（秋葵很好熟不要煮太长时间）。水里加点盐煮过的秋葵颜色鲜艳

捞出切薄片

把切的秋葵片摆到小碗里。这一步不好弄，秋葵黏糊糊的滑溜溜像泥鳅不好拿?

蒸熟的土豆加少许胡椒粉捣成泥。我用的粗点的勺子在盘里捣的，也可以包保鲜膜里放案板上用擀面杖擀，当然你要不怕热还可以直接下手?

把土豆泥装入碗中

装满后用勺子抹平

用一只盘子盖住碗，倒扣在盘里。

胡萝卜碎、蒜蓉（我切的蒜碎，所以都飘上来了）加耗油、醋、白糖、盐和水调成汁水。水量不要太大，我用了小号小碗半小碗。

开火，炒勺里放少量油，油烧热后倒入汁水煮开，出锅前撒上点小葱叶点缀汁就OK啦（俺家里没有小葱了，用大葱嫩芽代替）注意这个环节秒开，这会儿功夫不要离开，也不要干别的啦٩?ི۶

浇入盘中即可。浇汁时，胡萝卜蒜等都浇在秋葵花上就挡住了菜品的原貌，建议小部分浇在花顶上，其余倒进盘里四周，好看好吃又好做的秋葵土豆花就OK啦ˆ?ˆ