快手烫面西葫芦鸡蛋蒸饺
上完网课已经11：40了，忽然觉得好饿，对于我和晓渔来说，最能第一时间解决饿和满足感的食物就是烫面蒸饺，味道不输包子和饺子，速度却快了很多。
正好冰箱里有西葫芦，鸡蛋和虾皮，厨房有发好的木耳，说做就做。
正好冰箱里有西葫芦，鸡蛋和虾皮，厨房有发好的木耳，说做就做。
用料
| 西葫芦 | 1个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 虾皮 | 1把 |
| 木耳 | 1碗 |
| 食用油 | 适量 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 面粉 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
快手烫面西葫芦鸡蛋蒸饺的做法
用开水把面和成光滑面团，盖上保鲜膜或锅盖醒一会（这个时间就是处理馅的时间）
西葫芦叉成细丝，用盐腌出水。这段时间可以炒鸡蛋，切木耳（或用破壁机打碎），虾皮过水洗一下攥出水后切碎。
西葫芦丝盐浸之后很容易出水，尽量挤净水，然后和各种调料拌到一起。
可以开包了。包好后冷水上锅，水开后12-15分钟即可关火，再闷两分钟再开盖。
出锅了，一定要趁热吃，又软又劲道。猜猜这样的两个屉蒸饺，我和晓渔吃剩了几个？
皮薄馅儿大，好吃。试试吧！
小贴士
烫面蒸饺一定趁热吃，凉了皮会变硬一点，不过下顿吃的时候放蒸锅再热一下又跟新出锅的一样了。
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