西葫芦清洗干净擦丝，胡萝卜去皮清洗干净擦丝，加入盐搅拌均匀腌制5分钟

碗中加入面粉，一边倒水一边搅拌，少量多次加水

揉成光滑的面团盖保鲜膜备用

鸡蛋打入碗中搅拌均匀

做鸡蛋饼：平底锅刷一层油倒入蛋液，底部定型翻面

煎好后盛出切丝，然后从中间切一刀

胡萝卜和西葫芦丝挤干水分，鸡蛋汤放入搅拌均匀备用

案板上撒上面粉，放上面团一分为二

搓长条，切成小剂子

擀成小薄饼

接着放入菜

包饺子的手法收口就行

平底锅刷油，开小火慢慢煎，放入饺子，饺子上面刷一层油防止干

一面煎制金黄翻另一面，两面金黄即可关火出锅