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芥末毛豆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:29 阅读:7974
最初是在一个夜宵摊点的一道菜
尝过后感觉很惊喜
没想到芥末跟毛豆可以碰撞出火花!
回家改良了一下方子叫上三两好友一起试吃,从此一发不可收拾,
真的绝了~
就是有点费酒哈哈哈哈

用料

毛豆一斤半
生抽6勺
香醋3勺
麻油2勺
耗油2勺
白糖10克
半勺
辣椒适量
芥末一指半

芥末毛豆的做法

  1. 毛豆剪口,冷水下锅放香叶,桂皮,八角,倒点油和盐(这样颜色才会鲜艳),大概煮6-7分钟,想吃烂的多煮会儿看个人口味,起锅后过凉开水。

    芥末毛豆的做法 步骤1
  2. 蒜子切碎分两份,一份生蒜子,加醋,生抽,麻油,少许盐,糖,芥末(这道菜的灵魂)尝一下味道后根据个人口味稍作调整。把毛豆倒入后拌匀,开始炒香料。

    芥末毛豆的做法 步骤2
  3. 油加热,放另一份蒜子炒香至微黄后调最小火放入花椒,干辣椒,芝麻炒香关火淋在毛豆上,拌匀。

    芥末毛豆的做法 步骤3

小贴士

冰镇放一个小时再吃更好吃~