辣炒毛豆鸡丁
超级无敌下饭菜,香辣脆弹。
灵感来自辣炒肉末芽菜豆角,想着现在毛豆正新鲜,跟鸡肉也很搭,就试了试,果然很不错。辣炒豆角晚点来po。
家里有芽菜解决不掉的不妨试试,一次半包很快搞定。
灵感来自辣炒肉末芽菜豆角,想着现在毛豆正新鲜,跟鸡肉也很搭,就试了试,果然很不错。辣炒豆角晚点来po。
家里有芽菜解决不掉的不妨试试,一次半包很快搞定。
用料
鸡腿 | 4个 |
线椒 | 4根 |
大蒜 | 4瓣 |
香葱 | 1根 |
老抽 | 15ml |
毛豆 | 180~200g |
碎米芽菜 | 1/2包 |
蚝油 | 1汤匙,约15ml |
糖 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
辣炒毛豆鸡丁的做法
线椒切圈,大蒜去皮切碎,香葱切末。辣椒一定要选辣的,不辣不够味。如果买的不够辣,加点小米椒也行。
鸡腿去骨
切成小丁
倒入老抽抓匀上色。
毛豆去皮,水烧开滴少许油,倒入毛豆,煮约2~3分钟,浮起来即可。
捞出沥干。
锅内倒少许油,倒入鸡肉丁翻炒。
炒到鸡腿肉本身的油脂和水分出来。
盛出沥干多余汤汁备用。
锅内少许油,下蒜末葱花炒香。
倒入线椒翻炒出香气。
倒入鸡腿肉丁翻炒
翻炒到颜色微微呈金黄色
倒入煮好沥干的毛豆,翻炒至毛豆表皮微皱,约3分钟左右。
倒入1/2包的芽菜翻炒均匀
最后放入耗油和糖调味
翻炒约1分钟出锅!
好香呐~~
就是这个芽菜。。为了免邮买了好多。这道菜轻松解决。
小贴士
辣椒一定一定要选辣的!如果买的不够辣,这道菜就失色了不少?
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