毛豆放盐浸泡10分钟，搓洗干净，然后剪去毛豆两头（更入味）

准备好桂皮、八角、香叶、小茴香、草果、花椒，干辣椒切段备用

将香料和干辣椒段放入油锅，炒出香味，放入一勺辣椒酱继续翻炒

放入毛豆、生抽、蚝油继续翻炒

放入清水，淹过毛豆，大火煮开，放入适量老抽、盐，小火慢熬。

用小火慢熬，以保证毛豆煮烂（喜欢吃硬的，可以大火煮），最后大火收汁。

香香辣辣的毛豆起锅了