原料：稻田蛙，毛豆

老规矩，我喜欢毛豆用水煮一下再剥壳，这样方便点，如果生的剥毛豆子会费力一点。水开后放入毛豆，一滚就捞出来用水冲凉，这样毛豆子颜色碧绿，剥的时候一挤毛豆子就出来了。稻田蛙是预先杀好的，把血污冲洗干净干净就好，然后放点姜丝、白胡椒粉、料酒腌制一下。我当时偷懒没有改一下刀，所以蛙的腿都绷着，不影响吃，就是看着有点别扭。

锅烧热放油，倒入稻田蛙翻炒一下。

等颜色变的有点焦黄了放入毛豆子，加薄盐生抽、少量糖继续翻炒。

如果锅里比较干可以放一点点开水以免烧焦。等到汤汁浓稠了就可以起锅了。

稻田蛙的肉质比较细嫩，混合着毛豆的清香让鲜味更上一个层次，用来下酒下饭都很好。