茭白焖莲藕毛豆
随意搭配的这道菜,太好吃了。这道菜具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿,改善便秘,降低胆固醇,是一道低脂减肥菜。
用料
茭白 | 4根 |
毛豆 | 1把 |
藕 | 半节 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
鸡汁(可不放) | 1滴 |
盐 | 适量 |
茭白焖莲藕毛豆的做法
1.茭白剥掉外皮后,再用刮皮刀把硬皮刮掉,那层吃的时候会有发涩感
2.切成小方块我用的新鲜毛豆,剥皮后放在清水里轻轻一搓上面的透明膜就搓掉了。要是买的冷冻的毛豆要先绰下水。
藕先横切,再切成丝
1.锅烧热倒少量的油,毛豆翻炒1分钟
2.放入茭白快速翻炒1分钟
3.放入藕+生抽+蚝油+糖,把调料翻炒均匀1.锅中放蒜碎➕添跟菜量持平的水,翻炒两下
2.先小火焖5分钟➕鸡汁➕一丢丢盐,再转大火焖收干汤汁(尝下咸淡再加盐)出锅撒葱花
小贴士
1.茭白撕掉外皮后,用刮皮刀把那层硬的皮再挂掉,这层吃着口感会发涩
2.毛豆可以提前绰水
3.鸡汁本身就有咸味,最好先尝下咸淡再加盐
2.毛豆可以提前绰水
3.鸡汁本身就有咸味,最好先尝下咸淡再加盐