青黄豆炒水疙瘩丝
用料
| 黄豆 | 克 |
| 青豆 | |
| 水疙瘩 | 1个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 糖 | |
| 蚝油 | |
| 香油 |
青黄豆炒水疙瘩丝的做法
一般市场买的腌好的水疙瘩比较咸，切成丝泡上去掉咸味
将水疙瘩丝用纱布包上攥干水分
青豆、黄豆浸水充分泡发后挑掉坏豆，加水用小锅煮熟
小米辣切籽切小辣椒圈
锅里放少许油，下入两粒八角
倒入水疙瘩丝
加老抽、生抽、糖，用筷子翻拌均匀
倒入煮好的青黄豆和小米辣
加一点蚝油、香油，翻炒均匀即可
小贴士
因为锅比较小，用筷子扒拉比锅铲更方便
- 上一条： 外酥里软༄「大米黄豆炸糕」
- 下一条： 真·蟹黄豆腐