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泡椒糟卤毛豆花生鸡爪

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:30 阅读:7944
用最后一锅糟卤,来告别这个夏天。

用料

鸡爪1kg
毛豆花生1kg
糟卤4*500ml
干辣椒花椒一把
葱姜料酒适量

泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法

  1. 准备好材料,按顺序操作可以不浪费每一分钟。

    泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法 步骤1
  2. 烧一锅开水,洗干净花生上面的泥土。
    锅里放盐,开水下锅,滚水煮15-20min。
    同时,剪掉毛豆的两个角。

    泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法 步骤2
  3. 花生捞起,放置一边晾凉。
    毛豆开水下锅,5min即可捞起。

    泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法 步骤3
  4. 鸡爪洗净,剪掉指甲。
    锅里放葱段姜片和黄酒,冷水下锅,8-10min。

    泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法 步骤4
  5. 葱姜切片,干辣椒切段。

    泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法 步骤5
  6. 鸡爪捞出直接浸到冰水中。

    泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法 步骤6
  7. 锅稍微烧热,干辣椒和花椒加热出香味。

    泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法 步骤7
  8. 放入葱姜黄酒,加一些水煮开做成葱姜水。

    泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法 步骤8
  9. 这些量,差不多用到4瓶糟卤刚好,口味可以按个人喜好调整。

    泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法 步骤9
  10. 混合糟卤,料全部准备好。

    泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法 步骤10
  11. 倒入混合糟卤,小料留在鸡爪里。
    冷藏半天或过夜。日常做一半就够吃。

    泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法 步骤11
  12. 夏天结束啦。

    泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法 步骤12

小贴士

口味重的话,可以直接用辣味+泡椒味的糟卤各一瓶,更好吃。