毛豆洗净沥干备用。

锅里放适量的水，把姜片、花椒、小米辣、八角（大料）、盐也一起放入，盖锅大火烧开。

煮开约十分钟左右，保持大火沸腾，打开锅盖。

再把洗净沥干的毛豆倒入继续煮约10~15分钟左右。

煮毛豆的时候，你如果不盖锅盖，煮好后马上捞出，颜色就是绿的，如果盖锅盖，煮好后再用汤汁浸泡一会儿，毛豆颜色就容易变黄，但口感更加软糯。时间上自己掌握，想吃软糯点，煮的就久点，亲们根据自己的需要调整就好啦！

?煮好捞出装盘开吃啦！

嫩绿嫩绿的，吃起来香香糯糯的！?冷吃热吃都可以哦！

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