200克去皮干豌豆洗净泡水，半小时后，挑捡出变色豆粒和残余豆皮。

继续浸泡一夜（8小时），泡发后的豌豆大约是干豌豆的2倍大。

把泡好的豌豆放进破壁机，再倒入600毫升水（水量不要增减，不然影响打糊和成型），选择“米糊”模式即可。程序结束后，开盖加入40克零卡糖（白糖也可），按几次“点动”键把糖融化搅拌均匀。

把豌豆糊趁热倒入饭盒或好看形状的碗里（最好是光滑的容器，方便脱模），自然晾凉。晾凉后用保鲜膜封好，放冰箱冷藏3-4小时。

冷藏成型后，把饭盒倒扣过来，脱模，切块，摆盘。

这样摆盘，叫做“堆金砌玉”，哈哈。

我还做了一小碗加了蜜红豆的豌豆黄儿（碗底先铺一层蜜红豆，再倒入豌豆糊，冷藏成型），看起来有点像鸡蛋布丁?

这是侧切面的近景，可以看出细腻的质感。

再看一下蜜豆版的侧切面（孩子用叉子切的，不够齐整?）