四季豆洗干净，用手掰成段，我一直相信手掰的比刀切的好吃（迷之迷信）

锅里放比平时炒菜多一点的油

油热以后放入四季豆段，油温不要太高，不然下锅以后外面会糊里面却还是生的

中火翻炒

炒到四季豆有点焉了就可以了，因为怕吃到生的四季豆会中毒，我一般会火稍微小一点，很有耐心地慢慢翻炒，今天忙着看群里老师布置的作业，一不小心火开太大了，有点焦了

用滤网滤出炒好的四季豆，一定一定不要炒太干了

锅里不再另放油了，我自己剁的肉馅有点点肥，煸炒一会儿还会出点油

肉馅炒散就可以放灵魂碎米芽菜了，翻炒几下直到闻到香味

放入刚才炒好的四季豆继续翻炒均匀

起锅前加一点点白糖提味。因为芽菜本身就有咸味，所以先尝一下咸淡再放适量的生抽

起锅，干饭！